برنج کشت دوم
برنج کشت دوم، یا دوباره کشت، یکی از بهترین و مرغوبترین برنجهای ایرانی به شمار میرود. این برنج پاییزی با کیفیت فوقالعاده بالا تمامی انتظارات مصرفکننده را از یک برنج درجه یک برآورده میکند. عطر و بوی قوی و قد کشیدن عالی در پخت، این برنج را به یکی از محبوبترین انتخابها تبدیل کرده است.
به دلیل ویژگیهای بینظیر آن، برنج کشت دوم یکی از گرانترین انواع برنج ایرانی محسوب میشود. فروشگاه حاج یوسف، که محصولات خود را در مناطق خوش آب و هوای مازندارن کشت و برداشت میکند، این امکان را برای شما فراهم کرده است تا برترین برنجهای کشت دوم را بدون واسطه و با قیمتهای مناسب برای خود تهیه کنید.
برنج کشت دوم چیست و چگونه تولید میشود؟
به برنجهایی که پس از برداشت برنج کشت اول در فصل تابستان دوباره در زمینهای کشاورزی کاشته میشوند، برنج کشت دوم گفته میشود. کشاورزان بعد از برداشت محصول اولیه در تابستان، مجدداً زمین را شخم زده و برای کشت دوم آماده میکنند. این نوع برنج در فصل پاییز، معمولاً در ماه آبان برداشت میشود. در فرآیند تولید این برنج، همان مراحل کشت اول طی میشود. اما به دلیل اینکه نشا در ماه مرداد و اوج گرما انجام میگیرد، به آب بیشتری نیاز دارد.
ویژگیهای منحصربهفرد برنج کشت دوم
این نوع برنج به دلیل شرایط رشد خاص خود، کیفیت بالاتری نسبت به بسیاری از برنجهای دیگر دارد. این برنج در هوای خنک پاییز رشد میکند و این موضوع بر طعم، عطر و ظاهر برنج تأثیر مثبت میگذارد. برنجهای کشت دوم اغلب از گونههای زودرس و مقاوم انتخاب میشوند. تا در برابر سرمای احتمالی پاییز بتوانند به خوبی رشد کنند.
چرا برنج کشت دوم انتخاب مناسبی برای پاییز است؟
از آنجایی که این برنج در هوای خنکتر پاییز رشد میکند، ویژگیهای عطر و طعم آن به شدت تقویت میشود. همین موضوع باعث میشود که این برنج در مقایسه با محصول کشت اول، کیفیت بهتری داشته باشد. همچنین، استفاده از بذرهای زودرس و مقاوم، مانند برنج بینام و امراللهی، امکان تولید این نوع برنج در شرایط سردتر پاییز را فراهم میکند.
معرفی انواع برنج کشت دوم: بهترین گزینهها برای سفره ایرانی
چهار نوع اصلی برنج که برای کشت دوم استفاده میشوند عبارتند از:
بینام: برنجی پرمحصول و زودرس با دانههای متورم که در کشت دوم از نظر عطر، طعم و پخت بسیار بهبود مییابد.
امراللهی: برنجی زودرس و مقاوم به سرما که همانند بینام در کشت دوم ویژگیهای ممتازی پیدا میکند.
هاشمی: برنجی با دانههای کشیده و عطر عالی که در کشت دوم به بالاترین کیفیت خود میرسد.
طارم: برنجی با عطر و طعم بینظیر که در کشت دوم تمام ویژگیهای ممتاز خود را تکمیل میکند.
ویژگیهای برنج کشت دوم
بسیاری از کشاورزان و مصرفکنندگان بر این باورند که این نوع برنج یکی از باکیفیتترین برنجهای ایرانی است. دانههای بلند و خوشفرم آن، به همراه عطر خوشایند و طعم لذیذ، از ویژگیهایی است که کشت دوم برنج را محبوب کرده است. بعد از پخت، این برنج به خوبی قد میکشد و ظاهری زیبا به سفرهها میبخشد. دانههای خام برنج کشت دوم بین 7 تا 8 میلیمتر است و بعد از پخت، تا 15 میلیمتر قد میکشد.
مشخصات کلی برنج کشت دوم
در زیر مشخصات کلی برنج کشت دوم آورده شده است که بسته به شرایط آب و هوایی منطقه ممکن است کمی متفاوت باشد.
منطقه کشت: مازندران
رنگ: سفید کدر
عطر: دارد
قد کشیدن: عالی
تفاوتهای برنج کشت اول و دوم
در حالی که فرآیند کاشت و برداشت برنج کشت اول و دوم مشابه است، تفاوتهایی بین این دو نوع برنج وجود دارد:
زمان کاشت و برداشت: برنج کشت اول در بهار کاشته و در تیرماه برداشت میشود، در حالی که برنج کشت دوم در مرداد ماه کاشته شده و تا اواخر آبان برداشت میشود.
کیفیت و طعم: این برنج به دلیل رشد در هوای خنکتر و بهرهگیری از آب بارانهای پاییزی، عطر و طعم بهتری نسبت به کشت اول دارد و همچنین خوشپختتر است.
قیمت: به دلیل نیاز به مراقبت بیشتر، قیمت این محصول نسبت به کشت اول بالاتر است.
صرفه اقتصادی برنج کشت دوم
با اینکه این محصول قیمت بالاتری دارد، اما به دلیل قد کشیدن و حجم بالای آن در پخت، مصرف کمتری دارد. به عنوان مثال، هر 10 کیلوگرم برنج در کشت دوم حدود 80 پرس پلو میدهد، در حالی که برنج کشت اول از هر 10 کیلوگرم حدود 60 پرس میدهد.
چرا برنج کشت دوم با کیفیتتر است؟
این محصول به دلیل رشد در هوای خنک پاییزی و تغذیه بیشتر با آب باران، مواد مغذی خود را بهتر حفظ میکند. در حالی که برنج کشت اول در گرمای تابستان رشد کرده و بخشی از مواد مغذی خود را از دست میدهد. برنج کشت دوم به دلیل تعادل گرما و سرمای شبانه، ماندگاری و کیفیت بیشتری در طعم و عطر دارد.