برنج، یکی از مهمترین محصولات غذایی نزد بیش از نیمی از جمعیت جهان است و 11 درصد از زمین‌های زراعی جهان، زیر کشت قرار دارد. این گیاه، از غلاتی است که توسط انسان‌ها مصرف میشود. برنج ایرانی نیز یکی از انواع آنها و قدیمی ترین محصولات زراعی است. که انسان ها از هزاران سال پیش از آن استفاده می کرده اند.
در این مقاله می خواهیم شمارا با این دانه ارزشمند و پیشینه، انواع و خواص آن اشنا کنیم .سپس قصد داریم یکی
از تولیدکنندگان و فروشندگان محصول ایرانی با کیفیت و اصالت یعنی برنج حاج یوسف را به شما معرفی کنیم.
گروه تولیدی حاج یوسف در تلاش است تا با حذف واسطه‌ها وخرید مستقیم محصول را از کشاورز ، ضمن حمایت از کشاورزان امکان خریدی مطمئن برای انواع ایرانی با بهترین کیفیت را برای شما فراهم کند.
برنج چیست؟
برنج (به انگلیسی: Rice) که به عنوان یکی از مهمترین غلات و اقلام غذایی جهان شناخته شده است. و پس از نیشکر و ذرت، سومین محصول کشاورزی تولید شده در جهان به شمار می رود. گیاهی یک‌ساله است و مانند گندم، ذرت، چاودار، یولاف و جو از تیرۀ گندمیان است که در نواحی گرمسیری معتدل می‌روید. رویش آن از لحاظ شرایط اقلیمی باید به گونه ای باشد که سر در آتش و پا در آب ویا به اصطلاح معروف آن گرم و مرطوب باشد. این محصول را که یک دانه در آن قرار دارد، شلتوک می‌نامند.
تاریخچه برنج در ایران
در آثار به جای مانده از زمان هخامنشیان از این ماده غذایی به‌عنوان غذای اصلی ایرانیان یاد شده است. برخی از مورخان، از کشت این محصول در ایران، در دوره ساسانیان یاد کرده اند. و آن را یکی از انواع غذای در باریان اشراف وسلاطین نام برده اند.
در منابع کهن برای اشاره به برنج، از واژه‌های «گُرنج»، «گُرِنج» و «کُرَنج» نام برده شده است و در گویش های مختلف با نام های دیگری از آن یاد شده است.
برخی از منابع، آن را دارای اصالتی هندی دانسته و آن را از جمله خوراک‌های ضروری در هنگام قحطی و خشکسالی معرفی کرده اند. زیرا میتوان سال‌های سال،ان را به‌صورت سالم نگه داشت. اما در آثار برجای‌مانده از مسافران اروپایی ، آثاری وجود دارد که به زمین‌های زراعی در ایران و خوراک‌های پخته‌شده توسط آن، اشاره می کند.
معرفی انواع غذاها با برنج
انواع غذاها با این ماده غذایی در فرهنگ‌های مختلف سرو میشوند. که در کشور ما ایران نیز انواع مختلفی برای پخت آن وجود دارد. به طور کلی غذاهایی. که با برنج درست می شوند به دونوع اصلی تقسیم می شوند.
1- غذای ایرانی: که بر اساس نوع پخت به دو نوع تقسیم می شود:
نوع اول پلو که از ترکیب آن با حبوبات و سبزیجات مختلف درست می شود مانند لوبیا پلو وسبزی پلو و عدس پلو. و نوع دوم چلو نام دارد که به صورت تنها یا در کنار خورشِت یا کباب یا گوشت سرو می شود.
2- غذای بین الملل: این نوع غذاها که از آن تهیه می شوند. در تمامی قاره‌ها یافت می شودمی‌شود و مختص کشورهای آسیایی نمی باشد. که از معروفترین آنها می توان به سوشی / ریزوتو و بریانی اشاره کرد.
چه استانهایی قطب تولید در ایران هستند؟
تاریخچه برنج در ایران نمایان گر این است که بیش از ۱۸ استان در ایران ، در عرصه تولید فعال هستند. دو قطب اصلی تولیدکننده در کشور ایران شمال و جنوب هستند.
قطب تولید در شمال کشور
درشمال کشور سه استان مازندران، گیلان و گلستان با ۷۱ در صد سطح زیر کشت از تولیدکنندگان و تامین کنندگان بزرگ محصول مصرفی محسوب میشوند. در خطه سرسبز شمالی کشور حدود صد‌گونه مختلف تولید میشود. برخی از مهمترین محصولات کشت‌شده در شمال کشور شامل موارد زیر است:
برنج طارم ، هاشمی ، خزر، ندا ، صدری، بی‌نام، و چمپا.
به طور کلی انواع زیر کشت در این استانها را میتوان در شش گروه تقسیم بندی کرد. برنج دانه بلند مرغوب، دانه بلند پر محصول، دانه متوسط مرغوب، دانه متوسط پرمحصول، دانه کوتاه مرغوب ودانه کوتاه پر محصول.
قطب تولید در جنوب کشور
سه استان خوزستان، فارس و اصفهان نیز در تاریخچه آن در ایران ازجمله تولیدکنندگان مطرح به شمار می‌روند. برنج‌های معروف در این سه استان به قرار زیر است:
برنج لنجان در استان اصفهان
برنج عنبر بو در در استان خوزستان.
برنج چمپای قصردشت استان فارس نیز از انواع شناخته‌شده و محبوب به شمار می اید.
پیشینه این ماده غذایی در ایران محدود به دو قطب شمالی و جنوبی نمی‌شود. علاوه بر شش استانی که ذکر شد، استانهایی همانند زنجان / کردستان و کرمانشاه و استان های خراسان‌شمالی، جنوبی درصد قابل‌قبولی از برنج تولیدی در کشور را به خود اختصاص می‌دهند.
کیفیت محصول ایرانی اصیل
کیفیت برنج های ایرانی به نوع آن بستگی دارد. از بهترین و با کیفیت ترین محصول اصیل ایرانی میتوان به برنج هاشمی و صدری و دم سیاه اشاره نمود. عطر و طعم آن از ویژگی های اصلی محصول مرغوب برای جذب مشتری می باشند.
دراین قسمت روشهای شناخت انواع این ماده غذایی با کیفیت را به شما یاداور می شویم:
1- میزان عطر، بو و طعم آن
نکته مهم آن است که برنج مرغوب بر خلاف اینکه دارای عطر و بوی فراوانی است. اما از میزان چربی کمتری برخوردار است. مشخصات ظاهری مانند جنس و شکل دانه محصولات مرغوب معمولا جنسی مانند گچ و ظاهری غیر شفاف دارند
2- نسبت طول به عرض دانه برنج
معمولا نسبت طول یک دانه مرغوب باید۵ تا ۸ برابربیشتر از عرض آن باشد.
3- کیفیت و چگونگی پخت
علاوه بر دارا بودن عطر و طعمی خوش برای برنج باکیفیت هر چه زمان کمتری برای پخته شدن نیاز داشته باشد و پس از پخت نیز تا مدت قابل توجهی خوش خوراک و نرم باقی بماند و طعم و مزه خود را از دست ندهد مرغوب تر است.
برنج های ایرانی بر اساس نوع کشت چند دسته هستند؟
انواع ایرانی شامل دو دسته اصلی می باشند:
برنج کشت اول چیست؟
این محصول با توجه به مکان کشت، در مرداد یا اوایل شهریور برداشت میشود. که کشاورزها بذر آن را در فروردین‌ماه آماده می‌کنند و در خردادماه می‌کارند. این نوع برنج به دلیل استفاده کمتر از سم ها وکودها در مراحل سالم‌تر است. زیرا در مراحل کاشت ُسالم تر است.
برنج کشت دوم چیست؟
بعد از برداشت کشت اول ُ زمین زیر کشت مجددا شخم زده می شود. برای بار دوم، بذرهای اماده شده از یک ماه قبل کاشته می شود. این برنج غالبا در آبان ماه هر سال برداشت میشود. به این نوع محصول، کشت دوم می‌گویند. برنج کشت دوم عطر بهتری دارد و خوش‌پخت‌تر است. آب مورد استفاده برای کشت دوم از کشت اول کمتر است.
نگهداری صحیح برنج خام در خانه
باید بدانید که برنج‌های ایرانی مستعد آفت هستند. برخلاف انواع خارجی ممکن است پس از چند ماه یا یک سال کم‌کم شپشک بزنند. از انجایی که «برنج» یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی در سفره ایرانیان و بسیاری از کشورهای آسیایی محسوب میشود ٔتنها کمی بی‌توجهی در نگهداری ان می‌تواند موجب خراب شدن آن و زیاد شدن موجوداتی به نام «شپشک» در آن شود که شروع به خوردن می‌کنند. محصول خام رطوبت کمی دارد و از همین رو اگر به شیوه درستی از آن نگهداری کنید تا مدت‌ها سالم باقی می‌ماند.
لازم به ذکر است که ماندگاری برنج قهوه‌ای خام کمتر از نوع سفید است. از آنجایی که برنج قهوه‌ای نسبت به نوع سفید کمتر فرآوری شده است، اسیدهای چرب باقی مانده در لایه سبوس آن می‌تواند اکسید شده و موجب فاسد شدن آن شود. معمولاً برنج قهوه‌ای در انبار نگهداری برای ۳ تا ۶ ماه، در یخچال ۶ تا ۱۲ ماه و در فریزر تا ۱۸ ماه قابل نگهداری است.
دراین بخش به چند روش برای نگهداری برنج و جلوگیری از افت زدگی آن اشاره خواهیم کرد:
– نگهداری در مکان خشک و خنک
– ایجاد فاصله بین کیسه با زمین و دیوار
– استفاده از ظرف مناسب برای نگهداری : همانند کیسه های پارچه ای. ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی مات و ظروف فلزی دوجداره ُ و کیسه های نخی
– جلوگیری از کرم زدن برنج با قرار دادن حبه سیر فلفل تند و خشک میخک آهن مانند میخ یا میلگرد برگ گردو ونمک در داخل کیسه ها یا ظروف نگهدارنده
– نگهداری در مکانی به دور از نور خورشید
– دقت در خرید وانتخاب برنجی که به خوبی خشک شده باشه.
فروشگاه حاج یوسف این اطمینان را به شما می دهد که محصولی تازه ومرغوب با شرایط نگهداری ویژه و به دور ازافت زدگی به دست مشتریان خود می رساند.
همانطوذ که گفته شد ٰ برنج ایرانی با عطر و طعم بی‌نظیرش، از پرطرفدارترین انواع آن محسوب میشود. تشخیص برنج ایرانی از انواع خارجی که در بازار یافت میشوند اهمیت بسیاری دارد. لازم است یاداوری کنیم که فروشگاه برنج حاج یوسف باسابقه ای طولانی در تولید و فروش انواع ایرانی از جمله هاشمی /صدری / طارم /دودی و دمسیاه همواره توانسته است درکاشت / تولید /فروش انواع ایرانی مرغوب نظرمشتریان را به خود جلب کند.
اگر به دنبال خرید یک برنج با عطر و طعم عالی وکیفیت پخت عالی هستید شما را به بازدید از سایت فروشگاه حاج یوسف برای شناخت مرغوبترین و محبوبترین برنج ایرانی دعوت میکنیم .
معرفی محصولات فروشگاه حاج یوسف
۱-برنج هاشمی اعلا
یکی از پر طرفدار ترین محصولات ایرانی در میان سلیقه های مختلف برنج هاشمی محسوب می شود. که دارای عطری خوش و پختی عالی می باشد..
دانه بلند بودن، عطر وطعم عالی و کیفیت برنج هاشمی بعد از پخت باعث شده تا این جایگاه خود را در سفره های اکثر مردم ایران پیدا کند . بیشترین مقدار کشت در شالیزارهای گیلان را برنج هاشمی به خود اختصاص می دهد.
ویژگی های برنج هاشمی اعلا
برنج هاشمی به عنوان یکی از محبوبترین محصولات ایرانی دارای ویژگی های منحصر به فردی است. مهمترین ویژگی های هاشمی اعلا را میتوان به دو دسته ظاهری و شرایط پخت اشاره کرد. برنج هاشمی همواره با داشتن رنگ سفید مایل به کرم وعطر عالی شناخته شده است. طعم لذیذ، قد کشیدن و نرم شدن هم از ویژگی های بعد از پخت این ماده غذایی به شمار می رود. حاج یوسف با بسته بندی های عالی وبی نظیر ماندگاری عطر این محصول را حفظ نموده است.
خرید برنج هاشمی اعلا
برای تهیه برنج هاشمی اعلا باید آن را از فروشگاه های معتبر با سابقه فروش بالا و مورد اطمینان خریداری نمایید. فروشگاه اینترنتی حاج یوسف محصول اصیل و مرغوب هاشمی درجه یک گیلان را در بسته های ۱۰ کیلویی با قیمت مناسب به مشتریان خود عرضه می کند. کاربران می توانند برای خرید اینترنتی برنج هاشمی اعلا از طریق فروشگاه اینترنتی حاج یوسف اقدام نمایند.
همچنین این فروشگاه در نظر دارد با احترام به بازنشستگان عزیز کشور برنج هاشمی اعلاء و اصل را با شرایط اقساطی برای بازنشستگان به فروش برساند.
۲- برنج طارم درجه یک
برنج طارم نیز از مرغوب ترین انواع کشت شده در شمال کشور می باشد. که زادگاه اصلی آن یکی از شهرهای استان زنجان به نام طارم می باشد. سالیان سال است که برنج طارم به عنوان یکی از پرفروش‌ترین و رایج‌ترین محصولات موجود در بازار شناخته میشود. علت اصلی محبوبیت این محصول، مرغوبیت و کیفیت بالای آن است که باعث میشود پخت، عطر و طعم بسیار ایده آلی داشته باشد. دانه‌های آن حالت کشیده دارند و رنگ آنها متمایل به کرم است.
این نوع محصول از نظر کمی ضعیف است. یعنی در واحد هکتار نسبت به سایر گونه ها مقدار کمتری محصول می دهد اما کیفیت بالایی دارد. بنابراین، قیمت آن نسبت به ارقام پرمحصول دیگر بالاتر است. فروشگاه حاج یوسف در مجموعه فروشگاهی خود یکی از مرغوبترین محصولات ایرانی همان نوع طارم درجه یک رابا کیفیت همیشگی و قیمت اصلی در بسته های ۵و ۱۰ کیلویی در شهر تهران و کرج عرضه می نماید .
برای اطلاع از قیمت برنج طارم درجه یک به سایت فروشگاه حاج یوسف مراجعه کنید.
انواع برنج طارم
تمامی انواع این محصول از نظر مرغوبیت در سطح مطلوبی قرار داشته و عطر و طعم بسیار خوبی دارند. برنج طارم بسته به مکان و موقعیتی که کشت می شود به چهار دسته کلی تقسیم می شود. که شامل طارم هاشمی، طارم سنگی، طارم دمسیاه، طارم صدری.
۳- برنج صدری اصل
برنج های صدری هم به همان میزان برنج هاشمی و طارم از کیفیت و مرغوبیت بالایی برخوردار هستند. و انواع مختلفی دارند. همچنین صدری هاشمی و دمسیاه جز انواع دانه بلند برنج صدری به شمار می‌آیند. و علت خوشبخت بودن و عطر و بوی عالی یکی از پر مصرفترین انواع صدری به شمار می‌آیند. برنج صدری به لحاظ ظاهری طول زیاد و عرض کم، ظاهری کشیده و استخوانی رنگ، جنس گچی و تقریبا سفت و سخت دارند. همینطور از نظر عطر، طعم و خاصیت پخت بسیارعالی می باشند.
مهمترین ویژگی برنج صدری اصل :
یکی از پرسشهایی که مصرف کنندگان در زمان خرید مطرح می کنند این است که ویژگی‌های ظاهری برنج صدری اصل چیست؟
برنج خوش پخت صدری از انواعی است که در کشت اول برداشت میشود. از ویژگی های مهم و مختص به محصول ایرانی صدری می توان به سبک بودن و نرم شدن بعد از پخت، قد کشیدن و ری بالا، زود هضم بودن دانه های پخته شده آن اشاره کرد. زیرا بعد از خوردن این ماده غذایی به هیچ عنوان احساس سنگینی نمی کنید. این محصول پس از گذشت یک یا دو روز پس از پختن طعم و مزه خوب آن حفظ و همچنین نرمی و تازگی اولیه اش را حفظ می کند.
همچنین در مقایسه با سایر انواع پروتئین موجود در دانه ی صدری به میزان ۸% بالاتر است. با بازدید ازسایت فروش حاج یوسف میتوانید به راحتی در هر نقطه از کشور این محصول اصل را سفارش دهید. و در صورت نیاز از کارشناسان فروش این سایت مشاوره دریافت نمایید.
4- برنج دودی فوق اعلا
برنج های دودی گونه ای از آنها هستند که به صورت جداگانه کشت نمیشوند. بلکه برنج های دودی همان انواع عطری هستندکه طی مراحل تولید به نوع دودی تبدیل میشوند. نوع دودی رنگ تیره تری نسبت به دیگر انواع عطری دارند. و دانه های خام و پخته آن عطر دل انگیز دود را به منتشر میکند. برای خرید این محصول فوق اعلا از بخش محصولات سایت حاج یوسف دیدن فرمایید.
5- برنج دم سیاه خالص
برنج دم سیاه علاوه بر کیفیت، طعم و عطر عالی، رنگ ریشک یا دم شلتوک آن سیاه است. به همین لت است که ان را برنج دمسیاه می نامند. در برخی موارد نوع دمسیاه با عنوان محصول طارم سیاه نیز نامیده می شوذ. البته این نوع محصول از خانواده صدری به شمار میرود.
با وجود اینکه برنج دمسیاه به خاطر داشتن عطر وطعم وپخت عالی طرفداران زیادی در میان مصرف کنندگان محصول ایرانی دارد. اما به دلیل سختی زیاد در کاشت این نوع ماده غذایی و همچنین بازدهی کمتر آن تمایل کشاورزان به کاشت آن کاهش یافته است.
قیمت برنج ایرانی
این محصول ایرانی یکی از محصولات کشاورزی مهم در ایران است. که به عنوان یکی از بهترین انواع آن ها در جهان شناخته میشود. ایران با داشتن شرایط مناسب آب و هوایی و خاکی برای کشت این محصول، به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان در جهان تبدیل شده است.
فروشگاه حاج یوسف یکی از معروفترین فروشگاه‌های ایرانی است که در خدمت مشتریان خود از سراسر کشور قرار دارد. این فروشگاه با تکیه بر تجربه طولانی در صنعت برنج و همچنین شناخت دقیق نیازها و ترجیحات مختلف مشتریان، محصول با کیفیت و مطابق با استانداردهای بین‌المللی را ارائه می‌دهد.
با توجه به تمامی مراحل تولید از کشت تا بسته‌بندی، محصول ایرانی فروشگاه حاج یوسف با بالاترین استانداردها کشت و برداشت میشود. همچنین این فروشگاه به کارگیری تکنولوژی‌های پیشرفته در فرآیند بسته‌بندی، باعث حفظ کیفیت و ارائه محصول تازه و بهداشتی به مشتریان میشود. این مجموعه انواع ایرانی را با توجه به نوع آن ها در قیمت های مختلفی عرضه می کند.
برای اطلاعات دقیق تر در مورد قیمت برنج در فروشگاه حاج یوسف ، می توانید با شماره های ما تماس بگیرید.
سخن نهایی
برنج ایرانی به‌عنوان یکی از غذاهای اصلی بر سر سفره‌های ایرانیان است. و جز جدایی ناپذیر رژیم غذایی ما ایرانیان محسوب میشود. و با خواص فوق‌العاده‌ای که دارد برای حفظ تندرستی وسلامتی ضروری است.
فروشگاه حاج یوسف با داشتن سابقه طولانی در حوزه تولید و فروش محصول قصد دارد با ارائه خدمات باکیفیت و توزیع آن به قیمت عادلانه، بازار را برای مشتریان به بازاری امن تبدیل کند. و با بهره گیری از متخصصین با تجربه و زبده در راستای ارائه بهترین خدمات به هموطنان گام برداشته است
در صورتی که در انتخاب یکی از انواع مختلف محصول ایرانی دچار شک وتردید هستید و نیاز به اطلاعاتی در این زمینه دارید با مشاوران گروه حاج یوسف تماس بگیرید. تا با توجه به تجربه وتخصصی که در حیطه برنج ایرانی و انواع آن دارند اطلاعات کامل را در اختیار شما قرار دهند.