برنج طارم محلی

برنج طارم محلی یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین ارقام برنج ایرانی است که سال‌هاست در میان پرفروش‌ترین محصولات بازار برنج جایگاه ویژه‌ای دارد. دلیل این استقبال گسترده، عطر دلنشین، طعم مطلوب و کیفیت پخت بالای آن است که تجربه‌ای لذت‌بخش از یک برنج ایرانی مرغوب را برای مصرف‌کنندگان فراهم می‌کند.

اگر قصد خرید برنج طارم محلی یا سایر برنج‌های ایرانی باکیفیت مانند برنج هاشمی گیلان، برنج عنبربو و دیگر ارقام پرطرفدار را دارید، می‌توانید آن‌ها را با قیمت مناسب و تضمین کیفیت از فروشگاه حاج یوسف تهیه کنید. همچنین این فروشگاه شرایط ویژه‌ای را برای بازنشستگان تأمین اجتماعی فراهم کرده است تا بتوانند انواع برنج ایرانی را به‌صورت اقساطی و با شرایط خرید آسان تهیه نمایند.

برنج طارم چیست؟

در ایران، به علت وسعت زمین و حاصل خیزی خاک، به خصوص در مناطق شمالی، مدل های بسیاری از برنج کشت می شود که یکی از آنها برنج طارم می باشد که کیفیتی بالا دارد.

از انواع این برنج می توان به برنج موسی طارم، برنج طارم سنگی، برنج طارم دیلمانی، برنج طارم رشتی، برنج طارم دم سیاه، برنج طارم صدری، برنج احلامی طارم، برنج طارم هاشمی وبرنج طارم امیری اشاره کرد. البته نوعی جدید از برنج طارم با نام برنج طارم روشن نیز تولید شده است.

تولید برنج در ایران به صورت کلی از زمان جنگ جهانی دوم به صورت قابل توجهی بیشتر شده است. با این حال، تقاضا برای این محصول به سرعت در حال زیاد شدن است. چون رشد جمعیت سریع بوده و مدل شهری مصرف برنج در کل جامعه پذیرفته شده است.

برنج طارم محلی فریدونکنار چیست؟

برنج طارم محلی فریدونکنار یکی از معروف ترین و قدیمی ترین برنج های این منطقه است. این برنج به دلیل آب و هوای بکر و خاک حاصل خیز این منطقه از کیفیت بسیار مطلوبی برخوردار است. عطر و طعم برنج طارم محلی فریدونکنار بی نظیر است. کافیست یک بار آن را امتحان کنید تا طرفدارش شوید.

ویژگی های برنج طارم

ویژگی های این برنج بی نظیر ایرانی به شرح زیر است.

1- رایحه ای خاص و بسیار اشتها آور دارد.
2- طول دانه های آن از سایر برنج های ایرانی بیشتر است.
3- رنگ سفید کرمی (شاید سفیدی آن براق نباشد اما زیبایی خاص خود را دارد)
4- طعم بسیار مطبوعی که از خوردن آن سیر نمی شوید.
5- نسبت به سایر برنج های ایرانی بعد از پخت طول آن افزایش می یابد.

مشخصات کلی برنج طارم

مشخصات درج‌شده در جدول زیر، ویژگی‌هایی هستند که معمولاً در انواع برنج طارم مشاهده می‌شوند. البته باید توجه داشت که عواملی مانند منطقه کشت، شرایط آب‌وهوایی و شیوه تولید می‌توانند بر برخی از این مشخصات تأثیرگذار باشند و باعث ایجاد تفاوت‌های جزئی در کیفیت و ویژگی‌های محصول شوند.

خواص برنج طارم

برنج طارم به علت زمین های حاصلخیز و سرشار از مواد معدنی که دارد، دارای خواص زیادی نیز است که بعضی از آن ها را به صورت مختصر بیان می کنیم. این برنج با وجود کربوهیدرات و عدم وجود کلسترول در آن، باعث تامین انرژی و سوخت و ساز بدن نیز می شود و غذای سالمی را تشکیل می دهد.

از دیگر خواص برنج طارم، وجود ویتامین های زیادی مانند B ،D، آهن، کلسیم و… می باشد که برای سلامتی خیلی مفید است. همچنین به علت مواد موجود در آن برای قلب، مغز و پوست خیلی خوب است و یبوست و کم اشتهایی را برطرف می کند.

تفاوت برنج طارم با سایر برنج‌ ها

برنج طارم به دلیل عطر دلپذیر، کیفیت پخت مطلوب و قدکشی مناسب پس از طبخ، یکی از ارزشمندترین ارقام برنج ایرانی محسوب می‌شود. این برنج در مقایسه با ارقامی مانند شیرودی و فجر، از نظر طعم، عطر و بافت پخته‌شده عملکرد بهتری دارد، اگرچه معمولاً با قیمت بالاتری عرضه می‌شود. به همین دلیل، بسیاری از مصرف‌کنندگانی که به کیفیت، اصالت و تجربه یک برنج ایرانی مرغوب اهمیت می‌دهند، طارم را به عنوان انتخاب اول خود در نظر می‌گیرند.

انواع برنج طارم 

برنج طارم بسته به مکان و موقعیتی که کشت می شود به چهار دسته کلی تقسیم می شود، که شامل:

1-برنج طارم هاشمی

برنج طارم هاشمی برنج خوش پخت و نرم است. این نوع برنج در اکثر مناطق استان مازندران از جمله فریدونکنار کشت می شود و برای مهمانی ها، مجالس و مصارف خانگی و هتل ها و رستوران ها کاربرد فراوانی دارد. برنج طارم هاشمی یکی دیگر از انواع برنج طارم است که توسط کشاورزان و کاملاً بومی کاشت و تولید شده است. مراکز تحقیقاتی هیچ اقدامی برای ترویج این رقم انجام نداده اند و به صورت کاملاً طبیعی پرورش و تولید شده است.

این برنج بسیار پرطرفدار است و جزو برنج های پرطرفدار و بازاری است. دلیل اصلی این موضوع را می توان دوام بالای آن دانست. ماندگاری طولانی به این معنی است که لطافت و طعم خوب خود را تا چند ساعت پس از پخت حفظ می کند. بد نیست بدانید که این برنج به عنوان بهترین برنج پخته شده ایرانی شناخته می شود.

قیمت برنج طارم هاشمی نسبت به سایر برنج ها بیشتر است. برنج طارم هاشمی به دلیل کیفیت بالا در پخت، عطر مطبوع و ماندگاری آن گرانتر است.

2-برنج طارم صدری

برنج طارم صدری از نظر ارزش غذایی و مواد معدنی بسیار غنی است. همچنین درصد پروتئین بیشتری دارد و در حین پخت له نمی شود. این برنج یکی از اقلام پرمصرف برنج است که بیشتر برای مهمانی ها و رستوران ها توصیه می شود.

3- برنج دم سیاه طارم

یکی از معروف ترین و البته گران ترین برنج های ایرانی برنج دم سیاه طارم است که بسیار پرطرفدار است. رنگ این برنج سفید کرمی است. دانه های این برنج پس از پخت حدود 12.5 میلی متر طول دارد و عطر و طعم بی نظیری دارد و برای مصارفی مانند مهمانی ها و مجالس توصیه می شود.

قیمت برنج طارم دم سیاه

این برنج به دلیل تولید محدود و مرغوبیت بالا، قیمت بیشتری نسبت به انواع برنج ایرانی دارد. برای اطلاع از قیمت برنج طارم صدری به صفحه این محصول مراجعه کنید.

4-برنج طارم سنگی

برنج طارم سنگی که با نام های طارم معطر، طارم استخوانی، طارم سنگی و طارم محلی نیز شناخته می شود، عطر و طعم بسیار مطبوعی دارد. این برنج بیشتر در شرق مازندران کشت می شود. رنگ دانه های این برنج سفید مات و تا حدودی شبیه به رنگ آب نبات است. برنج طارم سنگی به عنوان یکی از بهترین برنج های داخلی برای مصارف خانگی، رستوران ها، هتل ها و تالارهای پذیرایی استفاده می شود. دلیل این امر کیفیت بالای آن در هنگام آشپزی است.

نحوه صحیح پخت برنج طارم

همان‌طور که پیش‌تر اشاره شد، برنج طارم به دلیل عطر، طعم و کیفیت پخت مطلوب، یکی از محبوب‌ترین برنج‌های ایرانی محسوب می‌شود و برای تهیه انواع غذاهای سنتی و مجلسی گزینه‌ای ایده‌آل است. البته روش پخت این برنج می‌تواند با توجه به تجربه و سلیقه هر آشپز متفاوت باشد، اما رعایت چند نکته ساده به دستیابی به نتیجه‌ای بهتر کمک می‌کند.

مواد مورد نیاز:

• برنج طارم هاشمی
• آب

مراحل پخت:

ابتدا برنج را چند بار با آب بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود، سپس با مقداری نمک به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید.

برای پخت، قابلمه‌ای متناسب با مقدار برنج انتخاب کرده و حدود دو سوم آن را از آب پر کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش برسد.

پس از جوش آمدن آب، برنج را داخل قابلمه ریخته و دو قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید. در طول جوشیدن، برنج را به‌آرامی هم بزنید.

برای کمک به قد کشیدن بهتر دانه‌ها، می‌توانید در حین جوشیدن مقدار کمی آب سرد یا چند تکه یخ به قابلمه اضافه کنید.

زمانی که دانه‌های برنج نرم شدند و مغز آن‌ها کمی سفت باقی ماند، برنج را آبکش کنید. سپس ته‌دیگ دلخواه خود مانند نان یا سیب‌زمینی را همراه با مقداری روغن در کف قابلمه قرار دهید.

در ادامه، برنج را داخل قابلمه ریخته و درب آن را با دم‌کنی بپوشانید. ابتدا چند دقیقه حرارت را کمی بیشتر کنید تا بخار در قابلمه ایجاد شود، سپس شعله را کاهش دهید تا برنج به‌آرامی دم بکشد و به‌صورت یکنواخت پخته شود.

با رعایت این مراحل، برنج طارم با عطر، طعم و کیفیتی مطلوب آماده سرو خواهد شد.

برنج طارم معطر

برنج طارم معطر همانطور که از نامش پیداست عطر بسیار مطبوعی دارد و پس از پخت عطر خوبی دارد. برنج طارم معطر معمولاً در استان های زنجان و مازندران تولید می شود و با توجه به اینکه در فرآیند تولید آن کمتر از کودها و سموم شیمیایی استفاده می شود، محصولی ارگانیک و بی ضرر است.

نکات قابل توجه در هنگام خرید برنج

رنگ این برنج سفید مایل به نباتی و حدودا دانه بلند است. پس از پخت، مقدار ری کشیدن مناسبی دارد. بعد از برداشت برنج معطر همانند برنج طارم، اگر مقدار زمان بسیاری در انبار بماند، علاوه بر بالا رفتن هزینه نگهداری، کیفیت عطر این محصولات کم میشود.

حتما باید زمان خرید به این نکته توجه داشته باشید که تمام دانه ها به یک اندازه باشند، در غیر این صورت این برنج یکدست نمی باشد. تعیین کیفیت و خواص برنج در حالت خام خیلی سخت است و برای این امر به یک متخصص برنج که سال ها تجربه در این زمینه دارد، لازم می باشد. خیس خوردن برنج سبب از بین رفتن رایحه آن می گردد. این موضوع می تواند فرد را در خرید برنج معطر باعث اشتباه و سردرگمی کند.

قیمت برنج طارم

برنج طارم یکی از مرغوب‌ترین ارقام برنج ایرانی است که به دلیل عطر، طعم و کیفیت پخت مطلوب، جایگاه ویژه‌ای در میان مصرف‌کنندگان دارد. قیمت این برنج معمولاً در محدوده سایر برنج‌های ممتاز ایرانی مانند هاشمی، دم‌سیاه و صدری قرار می‌گیرد. در فروشگاه برنج حاج یوسف، برنج طارم به‌صورت مستقیم و بدون واسطه عرضه می‌شود تا مشتریان بتوانند این محصول را با قیمت مناسب، کیفیت تضمین‌شده و اصالت کامل تهیه کنند.

خرید برنج طارم در تهران وکرج

اگر شما هم جزو آن دسته از کسانی هستید که برای طبخ و تهیه غذاهای خود از انواع برنج ایرانی استفاده می کنید و با مطالعه این مطلب تصمیم به خرید برنج طارم گرفته اید، می توانید انواع برنج طارم و با کیفیت را از فروشگاه حاج یوسف هم به صورت حضوری و هم به صورت اینترنتی در کرج و تهران خریداری کنید.

انواع وزن های کیسه برنج طارم محلی