تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی

برنج ایرانی یکی از مهم‌ترین و محبوب‌ترین محصولات کشاورزی در کشور ماست که به دلیل کیفیت عالی و طعم بی‌نظیرش، شهرت جهانی دارد. با توجه به وجود انواع مختلف برنج در بازار، تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی می‌تواند چالشی برای خریداران باشد. برنج‌های ایرانی به‌ ویژه انواعی مانند برنج طارم، هاشمی و … دارای ویژگی‌های خاصی از جمله عطر و طعم منحصر به‌فرد، شکل و اندازه دانه‌های متفاوت و حتی رنگ خاص هستند.

توانایی شناخت در تشخیص برنج ایرانی می‌تواند به شما کمک کند تا از خرید برنج‌ تقلبی و بی‌کیفیت اجتناب کنید و تجربه خاطره انگیز و بسیار لذیذی از مصرف این محصول ارزشمند برای شما به جای بگذارد. در ادامه این مقاله از مجموعه برنج حاج یوسف به نکات مهم و کلیدی و روش‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی خواهیم پرداخت.

نحوه تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی

تشخیص برنج ایرانی اصل از پاکستانی، به ویژه برنج‌های تقلبی و بی‌کیفیت نیازمند توجه به ویژگی‌های خاص این محصول است. یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین برنج های گوناگون ایرانی، برنج هاشمی است که دارای دانه‌های باریک و بلند و عطر و طعم متفاوت و بی‌نظیر می‌باشد. برای تشخیص برنج هاشمی می‌توانید به دانه‌ها، عطر و زمان پخت برنج توجه کنید، زیرا این برنج بعد از پخت، بافتی بسیار نرم و لذیذ و خوشمزه دارد.

برای تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی، به رنگ و اندازه دانه‌ها دقت کنید. برنج پاکستانی معمولاً دانه‌های درازتر و سفت‌تری دارد و عطر و طعم آن به اندازه برنج‌های ایرانی دلپذیر نیست. یکی دیگر از روش‌ها برای نحوه تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی این است که برنج اصل در آب شناور می‌شود، در حالی که برنج تقلبی ممکن است به ته آب برود.

در نهایت شما می بایست برای تشخیص برنج تقلبی به رنگ، شکل ظاهر و پخت برنج و عطر دانه‌ها دقت کنید. برنج‌های تقلبی معمولاً دانه‌های شفاف و عطر قوی ندارند. همچنین تشخیص برنج خوب شمال به عطر و طعم آن بستگی دارد و برنج‌های باکیفیت معمولاً عطر دلپذیر و بافتی لطیف دارند که پس از پخت به خوبی نمایان می‌شود. با استفاده از این نکات می‌توانید به راحتی برنج ایرانی اصل را از سایر انواع برنج تشخیص دهید.

برای تشخیص برنج مرغوب ایرانی از برنج‌های پاکستانی، روش‌های زیادی وجود دارد که به چند مورد مهم در این مقاله از فروشگاه برنج حاج یوسف اشاره می‌کنیم:

1. توجه به عطر و رایحه برنج

برنج‌های ایرانی با کیفیت عالی که دارند، عطر دلپذیر و خوشایندی نیز دارند. حتی پیش از پخت برنج با باز کردن کیسه و بوییدن برنج خشک می‌توانید عطر خوشایند آن را احساس کنید.

برخلاف آن معمولاً برنج‌های درجه ‌دو یا برنج خارجی و پاکستانی عطر به خصوصی ندارند و یا عطر زننده ای دارند. بنابراین حتماً به بوی برنج توجه کنید.

2. بررسی میزان چربی و خشکی برنج

اصولا برنج‌های مرغوب ایرانی کمی چرب به نظر می رسند و با لمس آن‌ می‌توانید این ویژگی را احساس کنید. اما برنج‌های خارجی به شدت خشک می باشند و با لمس، این خشکی به وضوح حس می‌شود. این اختلاف وقتی دو نوع برنج ایرانی و خارجی را با هم قیاس می کنید، بیشتر نمایان می شود و کاملا خودتان متوجه می شوید.

3. ارزیابی رنگ برنج

عموما برنج‌های ایرانی نیمه شفاف هستند و کدر نباید به نظر برسند. برنج‌های خارجی و درجه‌دو معمولاً رنگ و بافتی کدر دارند و از شفافیت کمتری برخوردارند. شما برای تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی کافی است یک مشت برنج ایرانی و یک مشت برنج پاکستانی را در دستان خود گرفته و رنگ آن را به دقت مشاهده و بررسی کنید.

4. توجه به عدم وجود بند در برنج

این نکته در برخی برنج‌های ایرانی نیز مشاهده می‌شود. اگر می‌خواهید برنج ایرانی با کیفیت بخرید، حتماً به عدم وجود بند در برنج دقت کنید. بندها معمولاً به شکل نوارهای سفیدرنگ دیده می‌شوند و برنج را آسیب‌پذیرتر می‌کنند. این بندها ناشی از برداشت نادرست و نگهداری نامناسب برنج است که سبب کاستن کیفیت این برنج می‌شود و در زمان پخت نیز ممکن است برنج خرد و به صورت شکسته و ریز شود.

5. توجه به یکدستی دانه‌های برنج

برنج‌های ایرانی باید کاملاً یکدست و هم اندازه باشند. اگر آن‌ها را در یک تراز کنار هم قرار دهید، باید یکدست به نظر برسند. این موضوع در بعضی برنج‌های خارجی مثل برنج پاکستانی نیز صدق می‌کند، اما نباید این خصوصیت را تنها معیار تشخیص برنج نامرغوب از برنج مرغوب در نظر بگیرید.

6. چک کردن خشک بودن برنج

برنج مرغوب می بایست کاملاً خشک و بدون نم باشد و هیچ‌گونه رطوبتی نداشته باشد. این یکی از نشانه‌های مهم برنج ایرانی است. رطوبت نه تنها کیفیت برنج را کاهش می‌دهد، بلکه می‌تواند باعث ایجاد حشرات ریز در برنج شود.

7. روش‌های پخت و میزان ری

برنج ایرانی پس از پخت تغییر اندازه می‌دهد و قد می کشد و معمولاً خوش پخت‌تر و خوش طعم‌تر و لذیذتر است. وقتی برنج ایرانی را دم می‌گذارید، عطر آن در تمام فضای موجود براحتی پخش و استشمام می‌شود. در مقابل برنج‌ خارجی و نامرغوب بافت و طعم مطلوبی ندارند و به ذائفه افراد خوش نمی آید و پخت آن‌ نیز به راحتی انجام نمی‌شود.

8. ارزش غذایی برنج ایرانی

برنج ایرانی یک منبعی سرشار از ویتامین‌های متعدد و مواد معدنی است و ارزش غذایی بالایی دارد. در مقایسه با برنج‌های خارجی، برنج ایرانی انرژی مفید بیشتری به بدن فرد می‌دهد و همچنین حاوی مواد مغذی زیادی است.

راههای ساده برای تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی

• خیس کردن برنج و اینکه منتظر باشید برای کپک زدن در ۴ یا ۵ روز چه اتفاقی می افتد.
• قرار دادن برنج درون شیشه‌ای در دار و گذاشتن آن در معرض نور خورشید، اگر کپک بزند یعنی اصل است.
• نگه داشتن برنج روی شعله‌ی آتش، برنج اصیل بجای سوختن، برشته می‌شود.
• افتادن برنج درون آب، برنج اصل به ته می‌رود و برنج جعلی روی سطح آب می‌ماند.

چرا تشخیص اصل بودن برنج ایرانی مهم است؟

می توان گفت برنج ایرانی چه از نظر طعم و رایحه و چه از نظر میزان ری کردن برنج و یا قد کشیدن پس از پخت با برنج های خارجی بسیار متفاوت است. زمان پخت برنج های ایرانی نسبت به برنج های خارجی متفاوت است. اگر از یک برنج قاطی برای آشپزی استفاده کنید، ممکن است در غذای شما، تعدادی از دانه های برنج خام بمانند. هم چنین استفاده از برنج قاطی طعم غذای شما را تغییر بشدت می دهد و کیفیت پخت برنج را نیز پایین می آورد.

یکی دیگر از مهم ترین مسائلی که اگر برنج مخلوط استفاده کنیم این است که شکل ظاهری برنج تغییر می کند و ظاهر نازیبایی به غذای شما می  دهد. ممکن است برنج های خارجی زیادتر از برنج های ایرانی قد بکشند، اما رنگ به تناسب تیره تری دارند. این اختلاف در دانه های برنج، پس از طبخ به خوبی به چشم می آید.

کلام آخر

تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی برای بسیاری از مصرف کنندگان برنج های ایرانی، تقریبا آسان است. برنج های ایرانی عطر و رایحه ای کاملا متفاوت با برنج پاکستانی دارند. هم چنین برنج های ایرانی از نظر شکل ظاهری کوتاهتر از برنج های پاکستانی هستند. برنج های ایرانی به رنگ سفید و نیمه بلوری دیده می شوند، در حالی که برنج های پاکستانی معمولا رنگ تیره تری دارند.

میزان چربی موجود در دانه های برنج ایرانی از برنج پاکستانی بیشتر است. برنج پاکستانی بیشتر از برنج ایرانی قد می کشد و طعم آن هم کاملا با برنج ایرانی متفاوت است. بهتر است بگوییم زمان پخت برنج پاکستانی بسیار کمتر از برنج ایرانی است.

فروشگاه حاج یوسف انواع برنج ایرانی مرغوب را بهترین کیفیت به شما عرضه می کند. فقط کاقی است با ما تماس بگیرید.