شیر برنج یکی از دسر های خوشمزه و سنتی ایرانی است که امروزه به عنوان یک وعده غذایی کامل نیز سرو می‌شود. این دسر را می‌توان به دو صورت ساده یا مجلسی تهیه کرد.
برای تهیه شیر برنج مجلسی، می‌توان از خامه صبحانه و پودر مغزیجات استفاده کرد تا طعم و ظاهری خاص‌تر به آن ببخشیم. برای یادگیری طرز تهیه کامل شیر برنج، با ما در فروشگاه برنج حاج یوسف همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیر برنج خوشمزه
برای تهیه شیر برنج، به مواد زیر نیاز دارید: یک پیمانه برنج نیم دانه، دو پیمانه شیر، دو پیمانه آب، نصف پیمانه شکر، نصف پیمانه گلاب و نصف قاشق غذاخوری هل پودر شده. این مواد شما را در تهیه یک دسر خوشمزه و لذیذ یاری خواهند کرد.
طرز تهیه شیر برنج مجلسی
این دسر نه تنها به عنوان صبحانه‌ای دلچسب شناخته می‌شود، بلکه به عنوان میان وعده‌ای لذیذ نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه، مراحل تهیه شیر برنج را بررسی خواهیم کرد.
-
خیس کردن برنج
برای شروع، ابتدا آن را به خوبی بشویید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. سپس به اندازه‌ای آب اضافه کنید که روی آن را بپوشاند. اجازه دهید به مدت چند ساعت خیس بخورد. بهترین گزینه برای تهیه شیر برنج، استفاده از نیم دانه است. اما اگر در دسترس نبود، می‌توانید از محصول تازه و خوب خیس شده استفاده کنید.
-
پختن برنج
پس از چند ساعت خیس خوردن، آن را در یک قابلمه مناسب ریخته و با آب روی حرارت قرار دهید. ابتدا شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس شعله را کم کرده و اجازه دهید به مدت یک ساعت بپزد.
-
اضافه کردن شکر
زمانی که برنج نرم شد، شیر را به قابلمه اضافه کنید و هر چند ثانیه یک بار هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی که لعاب انداخت و از هم باز شد، شکر را به مخلوط اضافه کنید. برخی افراد دوست دارند در این مرحله کمی خامه نیز اضافه کنند که این کار اختیاری است و طعم شیر برنج را لذیذتر می‌کند.
-
افزودن شیر پرچرب
وقتی که شیر برنج غلیظ شد، زمان اضافه کردن شیر پرچرب است. در این مرحله، درب قابلمه را با یک دم کنی بپوشانید و شعله گاز را خاموش کنید تا شیر برنج کمی جا بیفتد. همچنین خامه باید چند دقیقه قبل از استفاده در دمای اتاق قرار گیرد تا سرد نباشد.
-
جا افتادن شیر برنج
پس از اضافه کردن شکر، مواد را به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید تا ترکیب شوند. سپس کره را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. این کار حدود ۴۵ دقیقه زمان نیاز دارد.
-
افزودن پودر هل و گلاب
در این مرحله، پودر هل و گلاب را به ترکیبات شیر برنج اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
-
تزیین و سرو شیر برنج
پس از رسیدن شیر برنج به غلظت مناسب، قابلمه را از روی حرارت بردارید. اگر قصد دارید خامه اضافه کنید، اکنون زمان مناسبی برای انجام این کار است. سپس یک بار دیگر مواد را هم بزنید و در ظرف مناسب سرو کنید تا سرد شود.
برای تزیین شیر برنج می‌توانید از مغزیجاتی مانند بادام یا پسته استفاده کنید. همچنین میوه هایی نظیر توت یا توت فرنگی نیز گزینه های مناسبی هستند. زعفران و دارچین نیز می‌توانند زیبایی و طعم بیشتری به این دسر ببخشند.
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک شیر برنج خوشمزه و دلپذیر تهیه کنید که همه را شگفت زده خواهد کرد!
چند نکته طلایی در طرز تهیه شیر برنج
برای تهیه یک شیر برنج خوشمزه و لذیذ، انتخاب برنج مرغوب از اهمیت بالایی برخوردار است. با خرید از عمده فروشی‌های مواد غذایی، می‌توانید به انواع مختلف آن دسترسی پیدا کنید و از آن ها برای تهیه این دسر خوشمزه استفاده نمایید. در هنگام تهیه شیر برنج، چند نکته کلیدی وجود دارد که باید مد نظر قرار دهید. در مرحله اضافه کردن شیر، بهتر است شیر را با فاصله در قابلمه بریزید.
ابتدا اجازه دهید برنج یک بار با آب جوش بزند و سپس شیر را اضافه کنید. در این زمان، حرارت را بالا ببرید و پس از جوش آمدن، آن را روی حرارت متوسط نگه دارید. اگر تمایل دارید، به جای شکر می‌توانید از نبات برای شیرین‌تر شدن شیر برنج استفاده کنید.
همچنین، می‌توانید از شیر کم‌چرب یا بدون چربی نیز بهره ببرید. توجه داشته باشید که برای کودکان بهتر است شیر برنج بدون شکر تهیه شود تا سالم‌تر باشد. با رعایت این نکات، می‌توانید یک شیر برنج خوشمزه و مقوی تهیه کنید که مورد پسند همه خواهد بود.
محصولات فروشگاه حاج یوسف
خواص و فواید مصرف شیر برنج
شیر برنج دارای خواص و فواید متعددی است که هم برای نوزادان و هم برای بزرگسالان مفید می‌باشد. این دسر به دلیل غنی بودن از کلسیم و ویتامین B2 (ریبوفلاوین) به ویژه برای نوزادان بسیار مناسب است و می‌تواند به رشد استخوان های آن‌ها کمک کند.
همچنین، هضم آسان این پودینگ باعث می‌شود که گزینه‌ای عالی برای تغذیه نوزادان باشد. در صورتی که دچار سرماخوردگی هستید، مصرف این دسر می‌تواند به تسریع روند بهبودی شما نیز کمک کند.
سخن پایانی
زمان آماده سازی مواد اولیه حدود 15 دقیقه و زمان پخت و انتظار تقریباً 1 ساعت خواهد بود. این خوراکی به ویژه در ماه رمضان به عنوان افطار نیز بسیار محبوب است. لازم به ذکر است که مقدار مواد اولیه و دستور تهیه ارائه شده برای 4 نفر مناسب است.