پخت سریع برنج ایرانی با چند روش آسان امکان پذیر است. یکی از این روش ها، پخت سریع برنج با روغن است که حدود بیست تا سی دقیقه زمان می‌برد. در مقابل، برنج بخارپز تنها در ده دقیقه آماده می‌شود. اگر به پخت سریع برنج نیاز دارید، می‌توانید از روش های مختلفی که در ادامه توضیح داده می‌شود استفاده کنید و از پخت سریع برنج لذت ببرید.
فروشگاه برنج حاج یوسف با قرار گرفتن در بهترین نقطه شمال کشور و در مرکز شالیز های شمال، از کارشناسان مجرب و دستگاه های مدرن دسته بندی استفاده می‌کند تا بهترین محصولات برنج شمال را بدون واسطه در اختیار همه مردم قرار دهد. این مجموعه با هدف جلب رضایت مشتریان، تمام توان خود را به کار می‌گیرد تا اعتبار خود را در سطح کشور به رتبه نخست برساند.
پخت سریع برنج در 5 مرحله آسان
-
مرحله اول: آماده سازی آب
یک قابلمه مناسب را تا نیمه با آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. پس از جوش آمدن آب، نمک را به آن اضافه کنید.
برنج را به آب جوش اضافه کنید. بگذارید بین ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزد تا اطراف دانه ها نرم و مغزشان کمی گیر داشته باشد. پس از پخت اولیه، آن را با آب سرد آبکشی کنید تا باقیمانده نشاسته از بین برود.
-
مرحله سوم: آماده سازی برای دم کشیدن
یک سوم از حجم یک قابلمه دیگر را با آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید. برنج آبکشی شده را در یک آبکش استیل بریزید و روی دهانه قابلمه قرار دهید.
درب قابلمه را ببندید تا به خوبی دم بکشد. بگذارید بین ۵ تا ۱۰ دقیقه دم بکشد. توجه داشته باشید که در این روش از روغن استفاده نمی‌شود.
-
مرحله پنجم: تزیین و چرب کردن
پس از دم کشیدن، آن را در یک ظرف بریزید و مقداری کره یا روغن به آن اضافه کنید. برنج را زیر و رو کنید تا به خوبی چرب شود. برای تزیین می‌توانید از زرشک یا زعفران استفاده کنید.
پخت سریع برنج نه تنها زمان پخت را کاهش می‌دهد، بلکه باعث می‌شود برنجی خوشمزه و لذیذ به دست آید. این روش با حفظ کیفیت و مزه برنج، تجربه‌ای مطلوب از پخت را برای شما فراهم می‌کند.
روش های مختلف پخت سریع برنج
پخت سریع برنج می‌تواند با توجه به نوع برنج و زمان در دسترس، به روش های مختلف انجام شود. یکی از روش های محبوب، دم کردن به شکل دمی یا کته است که هم زمان و هم نحوه پخت آن راحت و مطلوب است.
روش دیگر، پخت سریع برنج به روش آبکش است که برای مواقعی که مهمان دارید یا با نوع برنج آشنا نیستید، بسیار مناسب است. این روش اطمینان بخش است و به شما کمک می‌کند تا برنجی خوشمزه و مطمئن تهیه کنید.
نکات مهم برای پخت برنج شمال
برنج شمال به دلیل عطر و طعم فوق‌العاده‌ای که دارد، نیازمند پخت اصولی است تا علاوه بر حفظ طعم، ظاهری مطلوب نیز داشته باشد. اگرچه روش پخت انواع برنج شمال مشابه است، اما رعایت برخی نکات می‌تواند کیفیت نهایی آن را بهبود بخشد. در ادامه، نکاتی را بیان می‌کنیم که برای تمام انواع برنج ایرانی کاربرد دارند:
۱. مقدار مناسب آب را رعایت کنید
استفاده بیش از حد از آب، باعث چسبناک شدن برنج و از بین رفتن ارزش غذایی آن می‌شود، در حالی که آب کم، دانه‌های برنج را سفت می‌کند. به‌طور کلی، برای هر پیمانه برنج، نصف پیمانه آب کافی است.
۲. برنج را بیش از حد هم نزنید
در حین پخت، هم زدن مکرر برنج باعث آزاد شدن نشاسته و در نتیجه چسبناک شدن آن می‌شود. از طرفی، فاصله زیاد بین هم زدن‌ها موجب خروج بخار و پخش نشدن یکنواخت حرارت می‌شود.
۳. حرارت را متعادل نگه دارید
برای پخت بهتر، شعله را در حد متوسط یا کم نگه دارید. حرارت زیاد باعث تبخیر سریع آب شده و مانع از پخت کامل برنج می‌شود. همچنین، ممکن است برنج در اثر شعله زیاد بسوزد.
۴. نمک را در مرحله پایانی اضافه کنید
افزودن نمک در ابتدای پخت، ممکن است باعث شکسته شدن دانه‌های برنج شود. بنابراین، مقدار کمی نمک در ابتدا اضافه کنید و مابقی را در مراحل پایانی بیفزایید.
۵. درب ظرف را ببندید
باز گذاشتن درِ ظرف هنگام پخت، باعث خروج بخار و نرم شدن بیش از حد دانه‌های برنج می‌شود. برای حفظ کیفیت و جلوگیری از باز شدن بیش از حد دانه‌ها، درب ظرف را بسته نگه دارید.
۶. برنج را از قبل خیس کنید
قرار دادن برنج در آب سرد پیش از پخت، موجب کاهش نشاسته و جلوگیری از چسبیدن دانه‌ها به یکدیگر می‌شود. این کار کمک می‌کند تا برنج پس از پخت، قد بکشد و بافتی مطلوب داشته باشد.
با رعایت این نکات، می‌توانید برنج شمال را با عطر، طعم و ظاهری عالی تهیه کنید.
سوالات متداول درباره پخت برنج کته
۱. برای پخت برنج کته به چه مواد اولیه‌ای نیاز داریم؟
برنج، آب، نمک، روغن
۲. مدت زمان پخت برنج کته چقدر است؟
حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه
۳. برای خیساندن برنج، از آب سرد استفاده کنیم یا آب گرم؟
آب ولرم گزینه مناسبی است.
۴. چگونه می‌توان برنجی شفاف‌تر و زیباتر داشت؟
هنگام خیساندن برنج، چند قطره آب‌لیمو به آب آن اضافه کنید.