توضیحات
برنج عنبر، محصول خوش آوازه جنوبی های خون گرم ما است. اکثر ما معتقدیم که منشاء برنج شمال کشور است.
اما برنج عنبربو در واقع در جنوب کشو و اطراف خوزستان کشت می شود. مانند تمام محصولات جنوب، نماد گرمی و صمیمیت و مهربانی مردم این منطقه است. اما به دلیل کشت آن درکشور ایران همچنان به عنوان یکی از مرغوب ترین ارقام برنج ایرانی شناخته می شود.
برنج عنبربو
این برنج یکی از خوش عطرترین انواع برنج ایرانی است. برنج یک دانه است، از بذر نوعی از چمن که سریع‌ترین رشد را دارد و مهم‌ترین منبع کربوهیدرات روی زمین است. به طور کلی در شالیزارها رشد می کند، اما می تواند در خاک نیز رشد کند. گفته می شود که تقریباً 50000 نوع برنج وجود دارد و هر ساله تعداد بیشتری از آن ها از طریق اصلاح نژاد ایجاد می شود.
ایران یکی از کشورهای مهم در زمینه کشت برنج است.این محصول در استان های مختلف ایران کشت می شود. شاید برایتان جالب باشد که بدانید به غیر از استان های شمالی که در آن برنج کشت می شود، در سایر نقاط کشور نیز برنج کشت می شود. جالب ترین نکته این است که برنج در خوزستان، استانی با آب و هوای نیمه بیابانی نیز کشت می شود.
اما با وجود کمبود آب چگونه می توان در این استان برنج کشت کرد؟
با ما همراه شویدتا با برنج های این استان با مردمی مهمان نواز و خونگرم آشنا شوید. برنجی که در این قسمت از کشور کشت می شود با نام عنبربو به بازار عرضه می شود.
چرا به این برنج می گویند عنبربو؟
عنبر نام ماده ای معطر است و این برنج را به دلیل بوی بسیار خوبش عنبربو می نامند. این برنج اولین بار در سال 1389 در استان خوزستان کشت شد. در شهرهای باغملک، حمیدیه، شوشتر، خرمشهر، اهواز، رامهرمز، شادگان و دزفول کاشته می شود. در سال های اخیر برنج عنبر در استان های ایلام، فارس، لرستان و اصفهان کشت می شود.
یکی از خوبی های این برنج این است که در آب شور رشد می کند و به خشکی مقاوم است. از نظر ظاهری قد کوتاه و گرد است. اما بو و طعم و مزه و قیمت خوبی دارد. رنگ ساقه گیاه سبز روشن و رنگ برگ ها سبز تیره است. از نظر خوشه بندی می توان آن را با یک طارم محلی مقایسه کرد. عنبر بو در کشور ایران به ویژه استان خوزستان طرفداران خوبی دارد. اکثر مردم خوزستان و حتی مردم عراق این برنج را ترجیح می دهند زیرا با ذائقه آن مردم سازگار است.
برنج عنبر بو
برنج عنبربو چیست؟
پس از ۲ استان گیلان و مازندران ،خوزستان سومین استان از نظر کاشت برنج می باشند و بیشتر مردم برنج را در استان های شمال کشور کشت نمی کنند.
برنج عنبر بو از ۱۰ سال پیش در خوزستان کشت شده است، در جنوب کشور هم شالیزارهای برنج تعدادشان بسیار است.
کاشت این برنج در زمین های خشک و سخت خوزستان و با آب شوری که به شکل زیاد شروع شد، در ابتدای کاشت این برنج کسی فکر نمی کند کرد.که برنج عنبر بو به برنجی پرطرفدار و پر فروش تبدیل شود.
انواع برنج عنبربو
برنج عنبربو را می توان به دو نوع تقسیم بندی کرد .
1- برنج عنبربو سیروان
که در منطقه سیروان استان ایلام کشت می‌شود مانند:سرابکلان، لرینی، گوراب سفلی و علیا، چگنی، لالا، اسلامیه، فاطمیه، شوراب خانعلی و هیوند و از کیفیت ویژه ای برخوردار است.
2- برنج عنبربو امامی
که از برنج‌های ممتاز عنبربو منطقه‌ای شوشتره است که در سال ۱۳۷۰ کارخانه آن توسط بیژن امامی تاسیس شد و به همین نام معروف گردید. نام دیگر این برنج گلالک است.
این برنج یکی از باکیف‌ترین ارقام برنج عنبربوعه است که کمترین مقدار شکستگی دارد.
ویژگی های برنج عنبر بو
- ارگانیک می باشد، در تولید آن از سم استفاده نمی شود.
- از لحاظ ظاهری چاق و قد کوتاه است و بعد از پخت مانند برنج ها ایرانی دیگر قد نمی کشد.
- دارای طبع گرم و خشک است.
- هضم آسان وبسیار سبک
- عطر و طعم خوبی دارد.
- نسبت به انواع دیگر برنج ها، آب کمتری طلب می کند.
- یک تولید محصول و مقاوم به شرایط محیطی مختلف می باشد .
- قیمت کمتری نسبت به انواع دیگر برنج های ایرانی دارد.
خواص برنج عنبربو
- این برنج سبک بوده و هضم آن آسان تر می شود و به شکمی تبدیل نمی شود.
- باعث کم شدن تری گلیسرید و فشار خون می شود.
- برای افراد دارای تغذیه شدید خوب است.
- به علت طبع گرم آن برای افراد سرد مزاج مناسب بوده و بیماری های جسمی و روحی را به حداقل می رساند.
- حرکتات معده و روده را نیز کم می کند.
- دارای مقادیر زیادی از ویتامین های گروه B و E، فیبر و مواد مغذی و معدنی می باشد.
- در هر کشت محصول فراوان می دهد و به شرایط محیطی گوناگون مقاوم می شود.
- نسبت به برنج های شمال به آب کمتری لازم دارد.
- معمولاً به شکل ارگانیک تولید می شود و در مراحل کشت آن از کودها و سموم شیمیایی نیز استفاده نمی شود.
- قیمت آن به نسبت سایر برنج های ایرانی کمترمی باشد.
کیفیت پخت برنج عنبربو
شاید چون این برنج دانه های ریز دارد برای مصرف مناسب (برازنده)نباشد. اما به دلیل عطر و بوی بسیار خوب آن دانه های ریزش خیلی جلب توجه نمی کند.
برنج عنبربو بسیار خوش پخته و سبک است و به همین دلیل برایافراد احساس سنگینی نمی کند، چون این برنج کوچک است برای مهمانی ها و مجالس مناسب نیست اما برای استفاده شخصی خوب است.
انواع پخت برنج عنبر بو
این برنج را می توان به سه روش مختلف طبخ کرد.
- کته
- دم کردن
- آبکش کردن
خوب است که این برنج را مثل برنج های ایرانی به دلیل حفظ خواص و ویتامین های آن از روش دمی طبخ کرد.
اگر برنج عنبر بو را به شکل آبکش تهیه کنید مقدار زیادی از عطر آن کم می شود.
طرز پخت برنج عنبر بو
پیش از پخت حتما یک ساعت در آب به همراه مقدار دلخواه نمک برنج را خیس کنید.
اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج روی آن آب بریزید و با مقداری روغن در یک قابلمه تفلون بریزید.پس بر روی اجاق گاز قرار دادن دهید.
شعله گاز ابتدا بایدکمی زیاد باشد ولی بعد از جوش آمدن برنج و خشک شدن آب آن را کم کرده و از شعله پخش کن استفاده کنید.
این برنج نسبت به سایر برنج های ایرانی زمان کمتری برای طبخ لازم دارد.
عوامل موثر بر کیفیت برنج عنبر بو
یکی از عوامل موثر در کیفیت برنج که خیلی تاثیر دارد، خاک آن برنج است. با توجه به این که برنج عنبربو در شهرهای مختلف و در زمین های متفاوت کاشته می شود، خاک آن ها با هم فرق دارد. هر چه خاک، از مرغوبیت بیشتر مورد نظر باشد، در نتیجه برنجی که از این خاک مرغوب حاصل می شود، از کیفیت بالاتری برخوردار خواهد بود.
یکی دیگر از عوامل موثر بر روی کیفیت این برنج، آب و هوای آن منطقه است. شرایط جوی استان ایجاد شده است که این محصول، با افلی برنج‌های دیگر متمایز باشد. هم چنین به دلیل شور بودن آب این استان، شرایط آبیاری آن با سایر مناطق متفاوت می باشد. و این تمایز شده است به هنگام پختن، در لعاب انداختن این برنج، کمک زیادی کند.
نکاتی برای خرید برنج عنبر
برنج عنبربو از کیفیت و انواع مختلفی برخوردار است. وجود این موارد باعث تغییر قیمت برنج می شود، قیمت این برنج در زمان برداشت نسبت به برنج کهنه ارزان تر است. برای خرید برنج عنبربو مرغوب، مقداری برنج خام را در دهان بجوید و وقتی عطر و طعم آن را احساس کردید، برنج واقعی است.
همچنین دانه ها را در کف دست خود بریزید و ببینید که همه دانه ها به یک شکل گرفته و با هم مخلوط می شوند. از آنجایی که برنج مخلوط برنج مناسبی برای پخت و پز نیست.
برای کاشت بهتر برنج عنبربو دانستن نکات زیر مفید می باشد.
- برای جلوگیری از تبخیر آب از سطح خاک، نهال برنج را نزدیک به هم کاشت.
- در صورت مکانیزه شدن نشاء می توان در مصرف آب صرفه جویی کرد.
- در این مزارع از کودهای پتاس استفاده کنید، این کودها باعث تقویت تنه و افزایش تعداد بذر می شود. آنها همچنین در برابر بیماری های گیاه برنج مقاومت می کنند.
- علف های هرز را از زمین خارج کنید تا در مصرف آب استفاده شود.
- روی کرت ها را با نایلون بپوشانید تا از هدر رفتن آب در سطح خاک جلوگیری شود.
- برای حفظ آب اطراف ریشه گیاه برنج از کودهای آلی و حیوانی استفاده کنید. این یک راه حل مناسب در صورت کمبود آب است.
قیمت برنج عنبربو
این محصول از نظر قیمت با برنج خارجی رقابت می کند. یکی از مزیت های این برنج ارگانیک بودن آن است و همچنین طعم منحصر به فردی دارد که در هیچ برنج خارجی و حتی برنج فرآوری شده ایرانی یافت نمی شود. اکثر برنج های خارجی با ذائقه مردم ایران سازگار نیست.
علاوه بر این، برنج خارجی با استفاده از روش های زود بازده برای( پرمحصول بودن) فرآوری و بسته بندی می شود که باعث کاهش خواص مفید برنج می شود. البته باید به این نکته نیز اشاره کرد که برنج خارجی معمولا حاوی مواد نگهدارنده و شیمیایی زیادی است زیرا باید مدت زیادی منتظر مصرف کننده نهایی باشد.
راز قیمت پایین این برنج مقاومت بالای آن در برابر تاثیرات محیطی است. این برنج آنقدر مقاوم است که در خوزستان بسیار گرم قابل کشت است!
دلیل این امر هزینه کمتر برای نیروی کار و مواد کمکی مانند سم یا کود است. برنج عنبربو در مقایسه با اقوام شمالی خود بسیار قانع است. مصرف آب این برنج در مقایسه با برنج های شمالی آن بسیار کمتر است و این یک مزیت بزرگ برای کشوری مانند ایران که کشور کم آب است می باشد. از طرفی کم مصرف بودن برنج عنبربو یکی از عوامل موثر بر قیمت این محصول است.
انواع وزن های کیسه برنج عنبربو
کیسه برنج ظرفی است که نگهداری، حمل و نقل و فروش برنج را آسان می کند. کیسه ها در انواع و اندازه های مختلف هستند و شما می توانید با توجه به نیاز خود از لیست زیر پرفروش ترین برنج را تهیه کنید:
- عنبربو کیسه 10 کیلویی
- عنبربو کیسه 20 کیلویی
- عنبربو کیسه 30 کیلویی
- کیسه ها به صورت عمده
همچنین شما می‌توانید با خرید عمده برنج عنبربو ، کمترین قیمت عنبربو را در بازار تجربه کنید وخرید به صرفه‌تری داشته باشید.
برای خرید برنج از شرکت حاج یوسف با ماتماس بگیرید.
شماره تماس :09111182910